体験：秘伝の発酵・浅漬け作り【1月～10月限定】

宮崎県新富町は、県の中央部に位置していて、東京ドーム約460個分にも及ぶ広大な農地がある農業の町として知られています。

まもなく創業50年の「キムラ漬物」は、良い素材を求めてここ新富町に工場を移転。
以来、100種類以上のお漬物をつくり、海外への輸出も始めるなど精力的に活動を続けています。

この体験では、しんとみ野菜でカンタンにできる浅漬けを作りながら、知っているようで知らない「お漬物」の世界をご案内します。

【 体験概要 】
期間　1月～10月限定　※日曜定休
時間　（午前）10:00～／（午後）13:30～
所要時間　約2時間
料金　高校生以上 3,600円／人　※中学生以下は大人の方に同伴可能
定員　原則5名まで
場所　キムラ漬物【 地図 】※茶心から車で15分
申込　1週間前までに事前予約
申込方法　ご宿泊予約時にお申込みください

どんなことをするの？

１）お漬物工場と加工場の見学
実際に大根を漬けている大きな工場を見学。
タイミングがよければ、大きなタンクにたくさんの大根が浸かっているところをご覧いただけます。

２）知っているようで知らない「お漬物」のプチ講座・プロのお漬物試食
工場から移動し、お漬物プチ講座タイム。
ひと口に「お漬物」と言っても、昔から日本各地で親しまれてきた手間暇かかる「ぬか漬け」のほか、浅漬け・梅漬け・塩漬けなど、沢山の種類があります。
体験では、プロが作った「ぬか漬け」をご試食いただきながら、お漬物の種類の違いや、効能、お家でカンタンに作る方法を教えてもらいます。

３）お漬物の副産物で、浅漬け作り
キムラ漬物では、大根を漬けこむ際に出来る副産物「乳酸発酵水」を使って浅漬けの素を製品化。
とってもカンタンに美味しい浅漬けができると好評です。
体験では、このオリジナルの浅漬けの素を使って、野菜の町・新富町の新鮮野菜を美味しい浅漬けに仕上げます。
数時間で食べごろになるので、茶心でチェックイン後にお召し上がりいただくのもおススメ。

※作った浅漬けはお持ち帰りいただきます。持ち運び時間が長くなると品質管理が難しいため、チェックイン前の体験参加がおススメです。

４）お土産を受け取って終了

お土産

・ご自身で作った浅漬け（ジップロックに入れてのお渡し）
・乳酸発酵水を使った「浅漬けの素」（未開封品）
・カンタン浅漬けポッド
・15～20種類あるキムラ漬物のお漬物ラインナップの中から、お好きな漬物を1つプレゼント
▼浅漬けポッド。お家で簡単に浅漬けを楽しめます。

キムラ漬物

ガイドしてくれるのは、「キムラ漬物」代表の木村さん。
幼少期から漬物作りを手伝ってきてきたという木村さんは、商品開発にも精力的に取り組み、今では沢庵だけで100種類以上の商品があります。
好きな言葉は、発酵・伝統製法・無添加。
もっと漬物という文化を気軽に楽しんで欲しいと、体験を開催しています。

■注意点
・11～12月は繁忙期のため、1月～10月限定のプランです。
・他のお客様のご予約がある場合は、ご希望日時にお答えできないことがあります。ご了承ください。
・中学生以下のお子様は、大人1名につき2名まで同伴可能です（無料）。お申込み時にお知らせください。お土産は大人の方のみのお渡しになります。
・汚れてもいい服装でご参加ください。
・雨でもご参加可能です。移動時に屋外を歩くので傘をご持参ください。
・キムラ漬物までは、お客様ご自身でのご移動をお願い致します。